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cachaça de alambique
Com a edição da cartilha Cachaça de Alambique, a LK Editora apresenta um
trabalho inédito - o único com metodologia passo a passo existente no mercado -
que vai orientar os leitores sobre os processos para a fabricação da cachaça de
alambique, desde o conhecimento da matéria-prima, a determinação do ponto de
maturação da cana, a higienização dos equipamentos, utensílios e instalações, a
obtenção da cana, a extração do caldo, a preparação do fermento, a fermentação
do mosto, a destilação do vinho, o armazenamento, envelhecimento, padronização e
engarrafamento da cachaça até o controle de qualidade da bebida.
Os procedimentos são apresentados em fotografias, acompanhadas por textos
curtos e claros, e inserções de atenções - que visam à produtividade e à obtenção
de um produto de qualidade -, de precauções - que são recomendações para a
execução das operações sem o mínimo de risco para o operador e para terceiros - e
de alertas ecológicos, que objetivam a preservação do meio ambiente.
| LK Editora |
| 8587890336 |
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| Português |
| Nacional |
| 1 |
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| 1/1/2007 |
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